Cornetti Veg, alimentazione vegan per una colazione con cornetti artigianali Sollecitati, da molti nostri clienti, che o per motivi di salute o semplicemente per filosofia di vita, hanno scelto una alimentazione a regime vegano, abbiamo iniziato a produrre cornetti vegani, rigorosamente confezionati senza uova e senza grassi animali, usando margarine di primissima qualità, senza grassi […]
Il vero gelato artigianale non è il frutto di polveri improbabili al gusto di…… e acqua, inserite in una macchina del gelato che le lavora, le gonfia e le rende piatte e con sapori indefiniti, ma frutto di materia prima extra e basi bilanciate con latte fresco, panna, zuccheri e addensanti possibilmente a base di […]
Nel 2000 aprii il bar pasticceria di Checco, ed il primo pasticcere da me assunto che proveniva da laboratori famosi e alla moda, per prima cosa mi propose di acquistare l’olio di palma. Al mio netto rifiuto, tale pasticcere, mi dette della pazza incompetente, non mi scomposi e gli imposi l’olio extra vergine di frantoio […]
Carnevale è iniziato me ne sono accorta stamattina, quando entrando nella pasticceria ho visto frappe e castagnole, appena fatte, fritte con olio extra vergine di oliva e, abbassando lo sguardo, ho visto anche i bignè di San Giuseppe, che a grande richiesta i nostri pasticceri hanno già iniziato a produrre. La cosa malefica è che […]
Al mattino un cornetto fresco a lievitazione naturale con un buon cappuccino cremoso sono la colazione ideale. La differenza fra un cornetto di pasticceria così come lo potete gustare da noi ed uno industriale (prodotto surgelato che ormai è diffuso in quasi tutti i bar di Roma) è abissale. Cornetti a lievitazione naturale a Roma, […]